六天学习路径
Day 1–4 建立营养科学体系，Day 5 上午收尾特殊人群，下午转入咨询实务，Day 6 全天演练。教材共 8 个分册，按每日主题对应预习。
DAY 1
科学基础与评估
第 1 册 · Ch01–06
学科边界与循证方法、饮食与身体成分评估、能量需求、RED-S、营养生化基础。
DAY 2
营养素各论（上）
第 2 册前半 · Ch07–10
碳水、蛋白质、脂肪、水与电解质的机制、剂量与时机；下午方案计算工作坊。
DAY 3
微量营养素与健身营养
第 2 册后半 + 第 3 册 · Ch11–15
铁、维生素矿物质、骨骼健康；抗阻训练与减脂保肌的完整营养方案。
DAY 4
补剂、进食障碍与场景营养
第 4–6 册 · Ch16、21、22、23、25
补剂决策、进食障碍识别、比赛日与旅行营养、抗炎营养与恢复。
DAY 5
特殊人群 + 咨询实务开篇
第 7 册 + 第 8 册开头
上午：女性、青少年、中老年、慢病、素食；下午：执业边界、评估建档、行为改变框架。
DAY 6
咨询实务与整合演练
第 8 册 · 咨询 Ch04–13
补剂决策、方案库、12 周闭环、复杂场景分流；下午分组角色扮演完整咨询流程。
DAY 1
科学基础与评估
| 时间 | 内容 | 形式 |
|---|---|---|
| 09:00–09:15 | 开课 课程导览与六天路线图 教材结构、考核要求、学员分组 | 说明 |
| 09:15–10:30 | Ch01 运动营养学的定义、边界与循证基础 学科边界、T0–T5 训练水平分层、证据判断链、执业资质与转介指征 | 讲授 |
| ☕ 茶歇 10:30–10:45 | ||
| 10:45–11:25 | Ch02 运动饮食评估 膳食记录方法精度分级、低报识别、AI 评估工具的能力边界 | 讲授 |
| 11:25–12:00 | Ch03 身体成分评估 DXA、皮褶、BIA 的精度阶梯；FFM/LBM 概念；体脂参考区间 | 讲授 |
| 🍱 午餐 12:00–13:00 | ||
| 13:00–13:45 | Ch04 运动人群能量需求 BMR/RMR、TEE 四组分、预测公式的适用边界 | 讲授 |
| 13:45–14:30 | Ch05 能量摄入不足：RED-S 能量可用性计算、多系统影响、识别与转介 | 讲授 |
| ☕ 茶歇 14:30–14:45 | ||
| 14:45–16:15 | Ch06 营养生化基础（全天重头） 三大营养素代谢通路、ATP 供能系统、Fat:CHO 交叉点、代谢激素调控 | 讲授 |
| 16:15–17:00 | 复盘 当日复盘与思考题研讨 章末思考题选讲，能量可用性计算作业说明 | 研讨 |
DAY 2
营养素各论（上）：碳水、蛋白质、脂肪、水
| 时间 | 内容 | 形式 |
|---|---|---|
| 09:00–09:15 | 回顾 Day 1 要点回顾与作业讲评 | 问答 |
| 09:15–10:30 | Ch07 碳水化合物 糖原储备与转运、g/kg 分级推荐、训练前中后时机、Train Low 与生酮争议 | 讲授 |
| ☕ 茶歇 10:30–10:45 | ||
| 10:45–12:00 | Ch08 蛋白质 MPS/MPB、亮氨酸阈值、1.6–2.2 g/kg 证据、单餐分配与合成代谢窗口 | 讲授 |
| 🍱 午餐 12:00–13:00 | ||
| 13:00–13:50 | Ch09 脂肪 脂肪动员调控、总量下限、必需脂肪酸与 Omega-6:3 比例 | 讲授 |
| 13:50–14:30 | Ch10 水分平衡、产热调节与胃肠功能 脱水分级与表现影响、汗率个体化补水、运动胃肠问题 | 讲授 |
| ☕ 茶歇 14:30–14:45 | ||
| 14:45–15:45 | 工作坊 宏量营养素方案计算 给定训练者案例，现场完成碳水/蛋白/脂肪/水的克数与时机方案 | 练习 |
| 15:45–17:00 | 复盘 作业讲评与答疑 工作坊成果互评；布置 Day 3 预习 | 研讨 |
DAY 3
微量营养素与健身人群营养
| 时间 | 内容 | 形式 |
|---|---|---|
| 09:00–09:15 | 回顾 Day 2 回顾与导入 | 问答 |
| 09:15–09:55 | Ch11 训练人群铁代谢与贫血 铁缺乏三阶段、hepcidin 运动后抑制、假性贫血鉴别 | 讲授 |
| 09:55–10:30 | Ch12 维生素、矿物质与抗氧化剂 B 族辅因子、出汗丢失、抗氧化剂悖论（高剂量 VC/E 抵消适应） | 讲授 |
| ☕ 茶歇 10:30–10:45 | ||
| 10:45–11:30 | Ch13 骨骼健康：钙与维生素 D 骨重塑与负荷特异性、钙阈值营养素、维 D 状态评估 | 讲授 |
| 11:30–12:00 | 串讲 微量营养素速查与答疑 | 问答 |
| 🍱 午餐 12:00–13:00 | ||
| 13:00–13:50 | Ch14 抗阻训练营养策略 增力与肌肥大的蛋白-碳水-能量整合配置、恢复干预争议 | 讲授 |
| 13:50–14:45 | Ch15 减脂、体重管理与身体成分重组 3500 kcal 谬误、Hall 动态模型、减脂速率、蛋白上调、重组适用人群 | 讲授 |
| ☕ 茶歇 14:45–15:00 | ||
| 15:00–16:15 | 工作坊 增肌 / 减脂 / 保肌方案设计 三人一组完成一套带克数与复评指标的 12 周方案框架 | 练习 |
| 16:15–17:00 | 复盘 方案互评与作业布置 | 研讨 |
DAY 4
补剂、进食障碍与场景营养
| 时间 | 内容 | 形式 |
|---|---|---|
| 09:00–09:15 | 回顾 Day 3 方案作业讲评 | 问答 |
| 09:15–10:30 | Ch21 补剂与运动食品 IOC/AIS 证据分级框架、咖啡因、肌酸、β-丙氨酸、硝酸盐；污染与认证 | 讲授 |
| ☕ 茶歇 10:30–10:45 | ||
| 10:45–11:25 | Ch16 进食行为与进食障碍 DSM-5-TR 五类障碍、高风险人群、教练识别职责与转介红线 | 讲授 |
| 11:25–12:00 | Ch22 比赛日营养 赛前正餐、「赛前 1 小时禁糖」重评、碳水负荷；竞技内容标注大众适用边界 | 讲授 |
| 🍱 午餐 12:00–13:00 | ||
| 13:00–13:40 | Ch23 旅行与极端环境营养 时差进食节律、高温补水、高海拔食欲、旅行者胃肠风险 | 讲授 |
| 13:40–14:30 | Ch25 抗炎营养与运动恢复 急性与慢性炎症的区别、抗炎饮食模式、鱼油姜黄证据等级 | 讲授 |
| ☕ 茶歇 14:30–14:45 | ||
| 14:45–16:00 | 工作坊 补剂甄别与场景方案案例 带一款自己或客户在用的补剂，现场走证据分级与风险核查流程 | 案例 |
| 16:00–17:00 | 复盘 应用篇复盘与次日安排 理论篇 25 章脉络串讲；说明 Day 5 转入咨询实务的准备事项 | 研讨 |
DAY 5
特殊人群营养 + 咨询实务开篇
| 时间 | 内容 | 形式 |
|---|---|---|
| 09:00–09:10 | 导入 特殊人群学习框架 理论收尾 五类人群的共同逻辑：生命周期 × 生理变化 × 营养窗口 | 讲授 |
| 09:10–09:45 | Ch24 女性全生命周期营养 激素周期与代谢、痛经、孕哺、围绝经期体成分变化 | 讲授 |
| 09:45–10:20 | Ch17 青少年训练者营养 PHV 生长突增窗口、能量充足优先、蛋白 1.2–1.6 g/kg 的证据边界 | 讲授 |
| 10:20–10:30 | 提问 上午前半段答疑 | 问答 |
| ☕ 茶歇 10:30–10:45 | ||
| 10:45–11:20 | Ch18 高龄与中老年训练者营养 合成代谢抵抗、PROT-AGE 立场、亮氨酸阈值上调 | 讲授 |
| 11:20–11:45 | Ch19 慢病人群营养（要点） 糖尿病运动血糖、高血压阈值、血脂争议；深化在 Day 6 咨询分流 | 讲授 |
| 11:45–12:00 | Ch20 素食与植物性饮食（要点） B12 强制补充、植物蛋白亮氨酸补偿、铁锌钙缺口清单 | 讲授 |
| 🍱 午餐 12:00–13:00 | ||
| 13:00–13:15 | 转入 咨询实务导入 咨询实务 理论知识如何装进一次真实咨询；下午起进入工作坊模式 | 说明 |
| 13:15–14:30 | 咨询 Ch01 营养咨询的定义、范围与执业边界 5 分钟首轮分类决策树、七类红线、合规咨询与越界医疗的判定 | 讲授 |
| ☕ 茶歇 14:30–14:45 | ||
| 14:45–16:00 | 咨询 Ch02 营养评估工具与档案系统 24h 回顾 / FFQ / 3 日记录 SOP、五步问诊清单、NCP 档案模板 | 工具演练 |
| 16:00–17:00 | 咨询 Ch03 行为改变三层框架（上） COM-B 模型与 BCW 干预函数；MI 动机式访谈演练在次日继续 | 讲授 |
DAY 6
营养咨询实务与整合演练
| 时间 | 内容 | 形式 |
|---|---|---|
| 09:00–09:15 | 回顾 Ch03 行为框架回顾 | 问答 |
| 09:15–10:00 | 咨询 Ch04 营养补剂决策框架 面对产品与功效宣称的证据分级、提问顺序、说「不」的节点 | 甄别演练 |
| 10:00–10:30 | 咨询 Ch05+07 减脂方案与增肌 / 重组方案 赤字幅度、蛋白上调、盈余与增重速率、重组适用人群的克数脚本 | 串讲 |
| ☕ 茶歇 10:30–10:45 | ||
| 10:45–11:15 | 咨询 Ch06+12 12 周咨询闭环与执业运营 首诊→接触点→复评→结案节奏；咨询协议、知情同意与档案合规 | 模板讲解 |
| 11:15–12:00 | 咨询 Ch08–10 复杂场景分流地图 慢病灰区、孕产/儿少/围更/老年/RED-S 特殊人群、表现导向客户的分流逻辑 | 串讲 |
| 🍱 午餐 12:00–13:00 | ||
| 13:00–13:45 | 咨询 Ch11 复评决策树与转介路径（专项） 有效 / 停滞 / 倒退的判定标准；何时微调、何时大改、何时转介医生 | 转介判断 |
| 13:45–14:30 | 咨询 Ch13 案例题库导读与演练分组 抽取演练案例、明确各组组长及交付清单 | 准备 |
| ☕ 茶歇 14:30–14:45 | ||
| 14:45–16:15 | 整合演练 分组演练：完整咨询角色扮演 在组长带领下，各组完成一例完整咨询流程的讨论与演练 | 演练 |
| 16:15–17:00 | 收尾 六天总收尾与结业说明 演练点评、结业考核要求、内测班反馈收集 | 研讨 |
课前预习与晚间作业
教材共 48,000 余行，课堂只讲框架与难点，细节靠课前预习和晚间复盘。请按以下节奏准备。
开课前（8 月 31 日前）
- 预习第 1 册 Ch01–Ch03，重点看每章章末思考题
- 通读课程表，确认六天时间安排
- 准备一台可以打字和填写表格的电脑（演练环节需要在线填写档案模板）
- 准备纸笔或电子笔记，用于工作坊计算
Day 1 晚间
- 完成能量可用性（EA）计算作业
- 预习 Ch07 碳水、Ch08 蛋白质（全书最重头的两章）
Day 2 晚间
- 完成宏量营养素方案计算作业
- 预习 Ch11–Ch15（铁、维矿、骨骼、抗阻、减脂）
Day 3 晚间
- 完善 12 周增肌/减脂方案框架作业
- 预习 Ch16、Ch21–Ch25（补剂、进食障碍、比赛日、旅行、抗炎）
- 带一款自己或客户在用的补剂到 Day 4 工作坊（包装照片或成分表即可）
Day 4 晚间
- 快速浏览第 7 册五类人群章节（Ch24、17–20）
- 预习第 8 册咨询 Ch01–Ch03（执业边界、评估工具、行为改变）
- 下载并打印档案模板（教务提前发放）
Day 5 晚间
- 复习咨询 Ch01–Ch03 的决策树与五步问诊
- 准备一个你熟悉的真实或模拟客户背景，供 Day 6 演练使用
每天晚间建议至少预留 1.5–2 小时预习与作业。咨询篇（第 8 册）是工作坊手册，不需要通读，按老师指示的章节和工具表阅读即可。
作业与结业考核
每日作业（占平时成绩）
- Day 1：能量可用性计算
- Day 2：宏量营养素与补水方案计算
- Day 3：12 周增肌/减脂方案框架
- Day 4：补剂证据分级报告（一款产品）
- Day 5：首次咨询档案与五步问诊记录
结业考核
- 课后一周内，从案例题库独立完成一例完整咨询方案
- 交付内容：首轮分类与边界判断、评估档案、营养方案（含克数与时机）、12 周复评计划、转介判断
- 评分维度：证据引用准确性、红线与转介判断、方案可执行性、档案规范
- Day 6 整合演练的观察员打分计入平时表现
所有方案引用的数字与推荐量须能对应到教材章节；无法核验的内容不得写入交付方案。
线上上课须知
时间与节奏
- 每日 09:00 准时进入线上会议室，09:00–17:00
- 午休 12:00–13:00；茶歇 10:30–10:45、14:30–14:45
- 授课时段建议保持专注、关闭无关页面
演练与分组
- Day 2、3、4、5、6 均含工作坊或演练
- 演练环节在各组组长的带领下，进行小组讨论与练习
- 网络或设备问题及时在聊天区告知教务，不要缺席演练环节